Comment concevoir une chambre froide commerciale ?

La conception d'une chambre froide commerciale ou industrielle doit tenir compte de plusieurs facteurs :

Isolation :

• Panneaux isolants : mousse de polyuréthane entre deux tôles d'acier. Épaisseur : 100-150 mm pour chambre froide positive (0-4 °C), 150-200 mm pour congélation (-18 à -25 °C)
• Conductivité thermique (valeur R) : minimum R-28 pour chambre positive, R-40 pour congélation
• Portes : à fermeture automatique, avec chauffage de cadre (pour éviter le givrage sur les portes de congélation)

Dimensionnement de la charge thermique :

• Charge des produits (refroidir ou congeler la marchandise entrante)
• Charge de transmission (pertes à travers les parois, plafond, plancher)
• Charge d'infiltration (ouverture des portes)
• Charge interne (éclairage, moteurs de ventilateurs, personnes, chariots élévateurs)

Évaporateur : Dimensions basées sur la charge thermique totale. Facteur de sécurité de 15-20 %. Dégivrage : air (pour chambres positives), électrique ou gaz chaud (pour congélateurs).

Condenseur : Distance minimale entre le condenseur et le mur : 0,6 mètre pour une bonne circulation d'air. Température ambiante maximale : 40 °C.

La conception doit respecter la norme CSA B52 et le Code de construction du Québec.